|
|
Zoetzuur Van Peren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-3 kg stoofperen
-sap 1 citroen
-1/2 liter wijnazijn
-1/2 liter water
-750 g suiker
-1/2 th lepel zout
-4 kruidnagels
-1/2 pijpje kaneel (4 cm lang)
-1 stukje gemberwortel van 3 cm
-de schil van 1/2 citroen
Voorbereiding:
-schil de peren en halveer ze en ontdoe ze van klokhuis en bedruppel met citroensap
-kruidnagels, kaneel, gember en citroenschil in een doekje binden
Bereidingswijze:
-breng azijn, water, suiker en zout aan de kook
-leg het kruidendoekje in het nat en laat 10 min koken
-voeg de halve peren toe en weer 10 min laten koken
-zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen
-de peren eruit halen met een schuimspaan en overdoen in schoon inmaakglas
-schuim het vocht af en wederom wat halve peren 10 min koken, enzo verder
-als de peren in de potten zijn, het nat nog 10 min laten koken en het doekje verwijderen
-giet het vocht over de peren zodat ze volledig onderstaan
-koud laten worden en de potten met inmaakcellofaan sluiten
-koel en donker bewaren !!!!!
|
|
|